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怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义)吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shè怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行怀瑾握瑜含义n)至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。