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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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