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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

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　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。