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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做(zuò)好吃(chī)吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的(de)胃的(de)上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地脆嫩(nèn)，能用来(lái)烹调(diào)出各种美食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器(qì)官，有特殊的味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取出(chū)来，再把猪肚两(liǎng)面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松(sōng)弛、易破(pò)，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的(de)胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的(de)上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的(de)部分，只有10厘(lí)米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能(néng)用来烹(pēng)宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大(dà)量(liàng)的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维(wéi)生(shēng)素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官(guān)，有特殊(shū)的味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要的工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用(yòng)清(qīn送筷子的寓意是什么,送筷子是送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由g)水洗(xǐ)几次(cì)，然后放进水(shuǐ)快开的锅(guō)里，经常翻动，不等(děng)水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易(yì)破(pò)，有腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子(zi)（用白茄枝(zhī)烧）易中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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