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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世(shì)博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你大(dà)可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将成(chéng)为上(shàng)海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在(zài)上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求(qiú)也不断(du嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diàn)增加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业(yè)后主要(yào)去各饭店(diàn)、嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质的培养(yǎng)，主要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的(de)餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的(de)技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的(de)技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业(yè)、负责的(de)职业道(dào)德与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)、会(huì)展等管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业(yè)外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学(xué)校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的(de)岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽(suī)然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课(kè)程，野旅主要(yào)有以下四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营运(yùn)研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专业的(de)同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食(shí)物等了解食(shí)物的(de)各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的(de)各(gè)种不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾(bīn)的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大(dà)家也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较(jiào)有意思(sī)的一门课，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发(fā)展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和财(cái)务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这(zhè)个方向学(xué)习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方(fāng)法，细(xì)致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客(kè)人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方(fāng)向呢(ne)?从就(jiù)业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是(shì)从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是一个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论是(shì)远远不(bù)够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业(yè)人士(shì)的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习(xí)能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验(yàn)就想直(zhí)接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层的(de)真(zhēn)正接(jiē)触一(yī)个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员、甚至大(dà)部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须(xū)从基层其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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