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奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(350开头的身份证是哪里的hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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