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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后的(de)产品，富含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需(xū)求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生(shē成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区ng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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