近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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