鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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