干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。<翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光/p>

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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