面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗ht: 24px;'>乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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