金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不HBC路由器能用WiFi吗少游客(kè)也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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