酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗)放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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