同学以热烈的(de)掌(zhǎng)声欢迎(yíng)钱以斌大师(shī)不(bù)远千里，从上(shàng)海(hǎi)来(lái)到贵(guì)阳(yáng)市和我们(men)分享烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是场顶级(jí)盛宴，钱大师(shī)一开场就为(wèi)我(wǒ)们介绍了(le)饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国是美(měi)食大(dà)国，烹饪历(lì)史源远流长，但(dàn)是关于国际烹(pēng)饪(rèn)赛事，同学们了(le)解多少呢?作为2016年德国奥林匹(pǐ)克(kè)烹(pēng)饪(rèn)大赛中国(guó)国家烹饪队教练，钱大(dà)师感慨万分，虽然(rán)在(zài)那次大赛上获得3银的(de)成(chéng)绩(jì)，但世界排名却(què)在(zài)第12位，中国烹饪与国际接轨时(shí)间短，还有(yǒu)一定的(de)差距。

　　这个(gè)差距该如(rú)何缩(suō)小，实现超越，就靠(kào)在场这些未(wèi)来厨师的奋斗了。

　　学(xué)生整齐一致听大师授课(kè)随后(hòu)钱大师(shī)现场向同学们演示了(le)饕宴(yàn)菜(cài)品(pǐn)“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制(zhì)作方法。

　　这(zhè)道菜(cài)采用新鲜的加拿大牛柳，加(jiā)上墨鱼锅(guō)巴、有机苗(miáo)、水瓜柳(liǔ)、泡(pào)菜、洋葱、薄(báo)荷(hé)叶、野山祈使句例子英语，祈使句例子10个(shān)椒，加上芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而(ér)成。

　　液氮(dàn)经常被(bèi)用(yòng)于制作分子料理等美食，利(lì)用(yòng)极低(dī)的温度(dù)使(shǐ)原料形成具有特殊风味的口(kǒu)感和(hé)风味，可观性(xìng)极强(qiáng)。

　　钱(qián)大师(shī)现(xiàn)场展示了如何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放进里面，增强(qiáng)其酥(sū)脆的口感(gǎn)。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简单(dān)来说，钱以(yǐ)斌是为数不多的走上国际(jì)的中国名厨，其水平不(bù)说赶(gǎn)超国(guó)宴大师，也算(suàn)是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意厨房创始人，创意盘饰创始(shǐ)人，创(chuàng)意(yì)冷(lěng)菜培训导师。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培训导岁(suì)汪师(shī)，注(zhù)册中国(guó)烹饪大师(shī)，国家级中菜高级技(jì)师，中国烹饪(rèn)协厅茄会(huì)名菜名吃标准(zhǔn)化研(yán)发基(jī)地专家(jiā)委员会(huì)专家。

　　钱以(yǐ)斌(bīn)曾(céng)担任第44届世界技(jì)能(néng)大赛烹饪（西餐）项目中(zhōng)国(guó)技(jì)术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大(dà)赛中(zhōng)国国家烹(祈使句例子英语，祈使句例子10个pēng)饪队(duì)教练。

　　世界厨师联(lián)合会国际评委，国家职业(yè)技能竞赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认(rèn)定师，国(guó)家级评委，上(shàng)海旅(lǚ)游高等(děng)专(zhuān)科学校客座(zuò)副教授等。

　　2016年4月(yuè)参加2016世(shì)界美食峰(fēng)会（新加坡），成为首位被主办方邀请的(de)中(zhōng)国名厨，2016年(nián)9月参加世界厨师联合(hé)会（希腊(là)）代表中乎伏仔国厨师上台表(biǎo)演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级厨师(shī)邀请赛评委，2017年担任第十九届FHC中国国际烹(pēng)饪艺(yì)术大赛中餐(cān)裁判长。

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