金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(t长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名uán)队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京、天(tiā长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名n)津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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