金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙(ló电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决ng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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