酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：中国欠别国钱吗p>

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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