干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的吴亦凡现在在哪里关着话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸吴亦凡现在在哪里关着，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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