苹果(guǒ)是(shì)碱性的。

　　苹果属(shǔ)于(yú)碱性(xìng)食物，苹果虽口味偏酸，但(dàn)将苹果燃烧后，灰分在水(shuǐ)溶液中(zhōng)呈(chéng)现碱(jiǎn)性(xìng)，故苹果(guǒ)属于(yú)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)。日常适(shì)量吃苹果(guǒ)可为机体补充一定营养成分，有利消化。

　　酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物并(bìng)非依据食物(wù)口味或(huò)汁液(yè)酸碱程(chéng)度(dù)判定(dìng)，不能仅(jǐn)以苹果口味(wèi)偏酸，将(jiāng)苹(píng)果认定为酸性食物(wù)。

　　碱性(xìng)食物指(zhǐ)进行(xíng)食(shí)物化学研究(jiū)，食(shí)物燃烧(shāo)后的灰分在水中呈碱性的食物，碱性食(shí)物多含有丰富钾元(yuán)素(sù)、钠元(yuán)素、钙(gài)元素、镁(měi)元素等成分。苹果属于碱(jiǎn)性食物，大(dà)部分蔬菜、水果、豆类制品都(dōu)属于碱性食物。

怎么挑苹果又大又(yòu)甜的

　　1、看颜色和纹路(lù)。

　　苹果在自(zì)然(rán)生长的环境下(xià)因光照角度(dù)和树叶遮(zhē)挡面积等因素的影响下苹果会呈现出不(bù)同(tóng)的颜色(sè)，所(suǒ)以果皮(pí)呈(chéng)现红黄相(xiāng)间的颜色且带有麻点，纹路(lù)错(cuò)综复杂的苹果才说(shuō)明它受(shòu)到(dào)的光(guāng)照(zhào)充足，果肉(ròu)会较黄，汁水(shuǐ)也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑选苹(píng)果的时候(hòu)，我们可以摸一(yī)摸苹果的表皮(pí)，如果手(shǒu)感软硬适中且有一点粗糙(cāo)感就说明苹果成熟(shú)度刚刚好。

　　太软会没(méi)有脆感(gǎn)，适合老年人食用，太硬(yìng)且表(biǎo)面光滑(huá)的苹果吃起来会比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个(gè)个(gè)头差不多的苹(píng)果放在手里掂(diān)一掂，个头不大又(yòu)有分量就说(shuō)明水分充(chōng)足(zú)。

　　在买苹果时，尽量选择中果，那(nà)种个头(tóu)圆润的苹(píng)果比长得歪瓜裂(liè)枣的苹果(guǒ)更好吃(chī)。

　　4、？观察苹果蒂和苹(píng)果脐。

　　在挑选的时候，可以看(kàn)下苹果蒂和苹果(guǒ)脐，苹果蒂是(shì)连接根部的地方，若(ruò)是呈(chéng)现浅绿(lǜ)色，根(gēn)蒂潮(cháo)湿，难以(yǐ)折断，代表这个苹果(guǒ)是新鲜刚采(cǎi)摘(zhāi)的；若是呈现黑褐色(sè)，根蒂很干(gàn)，说明已经不新鲜(xiān)了。

　　而苹果脐是凹(āo)陷状的(de)，果(guǒ)脐凹陷越深苹果(guǒ)就越好吃，相对应的，果脐凹陷(xiàn)越浅，口感就会越差。

苹果如何挑选(xuǎn)甜的

　　1、看苹(píng)果的新(xīn)鲜(xiān)程度。

　　如果苹(píng)果蒂周围没有褶(zhě)皱的，就说明这是刚(gāng)摘下来的新(xīn)鲜苹果，反(fǎn)之苹果蒂(dì)皱纹越多越深，就说(shuō)明摘(zhāi)下来有一段时间了，肯定(dìng)不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　2、看(kàn)苹果的条纹(wén)。

　　挑选苹果的时候要(yào)看(kàn)一下苹(píng)果的条纹，条(tiáo)纹越多，苹果就越(yuè)好吃，反之条纹少的苹果既不脆而且又不(bù)甜(tián)。

　　3、看苹果的(de)重量。

　　不知道(dào)怎么(me)挑选的时(shí)候，可以用手(shǒu)来掂(diān)一(yī)下它的重量，一般(bān)来说苹果越(yuè)重就说明里面的(de)水(shuǐ)分就越多，吃(chī)起来也就越甜越(yuè)清脆。

　　4、看(kàn)苹(píng)果的颜(yán)色。

　　大部(bù)分人都(dōu)是(shì)专挑红色的(de)苹果买，其实不(bù)对(duì)，很多红色的苹果可能(néng)是用(yòng)了染色剂。

　　应该挑选黄里透红，而且(qiě)看上(shàng)去有一丝丝(sī)透红的，这样的苹果(guǒ)都很甜，而且水分充足口感(gǎn)也(yě)会非常好。

　　5、看苹(píng)果的(de)凹槽处。

　　如果它的凹(āo)陷比(bǐ)较浅，苹果就(jiù)会很(hěn)酸(suān)。

　　挑选凹陷处比较深(shēn)的(de)，这样苹果(guǒ)才会更加香(xiāng)甜。

　　6、看苹果(guǒ)的手感。

　　可(kě)以(yǐ)用手(shǒu)按(àn)一(yī)按(àn)苹果，如果轻轻一按(àn)发现按不动，这样的苹果(guǒ)会有(yǒu)点(diǎn)偏酸，不够成(chéng)熟。

　　如(rú)果比(bǐ)较容易按(àn)下(xià)去，就说明这样的苹(píng)果比较(jiào)甜。

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