干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存(cú面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别n)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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