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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不(bù)能满意消(xiāo)费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一(yī)般自(zì)立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗)质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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