酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食(sh台湾是省还是市 台湾是省会吗í)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸台湾是省还是市 台湾是省会吗 #ff0000; line-height: 24px;'>台湾是省还是市 台湾是省会吗出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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