鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及(jí)鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分(fēn)钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎(zěn)么办等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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