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奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高(gāo)于(yú)六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后(蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头hòu)加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的(de)馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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