螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不(bù)河北保定技校排名，保定技校前十名臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包，螺蛳(sī)粉哪个(gè)料包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处(chù)等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉河北保定技校排名，保定技校前十名建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配(pèi)菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。河北保定技校排名，保定技校前十名p>

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是(shì)由(yóu)此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令(lìng)人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 河北保定技校排名，保定技校前十名