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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是(shì)可(kě)以(yǐ)生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片(piàn)的刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定(dìng)要新(xīn)鲜，不少日本人(rén)认(rèn)为生鱼(yú)片真(zhēn)正(zhèng)好吃(chī)是(shì)在(zài)杀了数小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马上(shàng)做成的生鱼(yú)片(piàn)好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补(bǔ)上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再(zài)品尝味道(dào)重的贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿司薑(jiāng)清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每(měi)一道菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜(cài)单料理，一种由主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时(shí)令食材(cái)和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一(yī)个弹性(xìng)菜单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最(zuì)低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需要提前(qián)预(yùim医学上是什么意思)约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困难是(shì)，没有(yǒu)实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不(bù)点(diǎn)菜(cài),只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食(shí)事、吸物(wù)、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)im医学上是什么意思是“师(shī)傅(fù),拜托(tuō)了”、直(zhí)接翻译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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