面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度马云的钱属于个人吗35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和马云的钱属于个人吗面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖马云的钱属于个人吗加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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