家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅(guō)最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅(guō)是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài)的(de)好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃(rán)料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火的温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗yī)定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您(nín)会得到一(yī)款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗