为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长(zh英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思ǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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