为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

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　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎn精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字g)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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