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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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