近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(lià一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克ng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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