为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表的油脂。

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