财报数(shù)据显示(shì)，2022年，青岛啤酒实(shí)现营收321.7亿元，同比增长6.65％，实现净(jìng)利(lì)润37.1亿元，同比增(zēng)长17.6％；华润啤酒(jiǔ)实现营收(shōu)352.63亿元(yuán)，同比增(zēng)长5.6％；实现(xiàn)净(jìng)利润43.44亿元，同比下降5.3％，剔(tī)除一(yī)次性初始补偿收益(yì)影响后，同比增长32.8％。

　　这一业绩的取得(dé)，是啤(pí)酒(jiǔ)企业调整产品结构(gòu)、上调产(chǎn)品售价的(de)结(jié)果。

　　相(xiāng)比于(yú)净利润(rùn)的高(gāo)增长，上述(shù)三家啤酒(jiǔ)上市公(gōng)司(sī)的营收增长幅(fú)度并不大(dà)，销量(liàng)增(zēng)长也不如人意。不过，其高端产品的表现却非常亮眼。当然，业绩(jì)数字增(zēng)长的背后亦(yì)不乏关厂减员、出(chū)售(shòu)土地等(děng)降低(dī)经营成本、改(gǎi)善盈利的情况。

　　酒(jiǔ)业分析(xī)师蔡(cài)学(xué)飞告(gào)诉时(shí)代财经，啤酒企(qǐ)业关停部分工厂是为了提高(gāo)运行(xíng)效(xiào)率，降低运营成本，同时淘汰低端落后(hòu)产能，而(ér)新增产能是为了利用自身品牌、品质(zhì)和区位优势，扩大高端产品(pǐn)的(de)占比，符合整个行业消(xiāo)费(fèi)结构(gòu)升(shēng)级的趋势。

　　动辄(zhé)上千元，啤(pí)酒迎来(lái)高(gāo)价潮

　　随着啤酒由增(zēng)量市场转(zhuǎn)为存量(liàng)市场，啤(pí)酒(jiǔ)企业想依(yī)靠卖更多的啤(pí)酒来(lái)拉动(dòng)业绩增(zēng)长变得(dé)越来(lái)越难。

　　过去一年，上述三家(jiā)啤(pí)酒上市公司的产品(pǐn)销量增长幅度均在个位数。其中，华润啤酒销量1109.6万千(qiān)升，微增(zēng)0.4％；青岛啤酒实现产品销(xiāo)量807.2万(wàn)千(qiān)升，同比增(zēng)长1.8％，其中(zhōng)主(zhǔ)品牌(pái)销量444万(wàn)千(qiān)升，同比增长2.6％；燕京啤酒(jiǔ)实现(xiàn)产品销(xiāo)量377.02万千升，同比(bǐ)增长(zhǎng)4.12％。

　　为了(le)改变啤酒销(xiāo)量(liàng)增(zēng)长乏(fá)力的局面，啤酒(jiǔ)企业都把目光锁定在高端化上，啤酒圈因(yīn)此(cǐ)迎来(lái)一波“高价潮”。

　　过去一年，华润啤酒推行多元品(pǐn)牌组合建设，并推出多(duō)款新品，其中，在“醴(lǐ)”的基础上推(tuī)出首(shǒu)款超高端烈性啤酒“醲醴(lǐ)”。另外，华润啤酒高端产品黑狮果啤、雪花全麦纯(chún)生及碳酸饮料雪花(huā)小啤等产品也相继上市；青岛啤酒在保持“青岛啤(pí)酒主品牌+崂山啤(pí)酒第二品牌”战略的同时(shí)，也加快(kuài)布(bù)局高端和超(chāo)高端市场；燕京啤酒则持续实施大单品战略(lüè)，形成以燕京 U8、燕(yàn)京 V10等产品为代表的大单品与特色产品组合的产品矩(jǔ)阵。

　　你追我赶之下，啤酒(jiǔ)的售(shòu)价也(yě)不断(duàn)上涨(zhǎng)。2022年(nián)年(nián)初，青岛(dǎo)啤酒推出了(le)一款名为“一世传奇”的高(gāo)端(duān)啤酒，这款一瓶1.5升装的啤酒，每瓶售(shòu)价高达1199元，而此前华(huá)润雪(xuě)花啤(pí)酒最(zuì)高端的啤(pí)酒“醴”，两瓶装(zhuāng)礼盒的售(shòu)价也只(zhǐ)售999元。

　　高端(duān)化路线对业绩的提振效(xiào)应明显。华润啤酒表(biǎo)示，2022年，高档及(jí)以上啤酒销量(liàng)约210.2万(wàn)千升，较(jiào)2021年增长约12.6％，产品结构得到优(yōu)化；青岛(dǎo)啤酒中高端(duān)以(yǐ)上产品实现(xiàn)销(xiāo)量(liàng)293万千升，约占全年(nián)总销量807.2万千升的36％，中高端以(yǐ)上产品(pǐn)销量同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)4.99％；燕京(jīng)啤酒(jiǔ)的核心大单品“燕京U8”的销量达(dá)39万千升(shēng)，同(tóng)比增长超50％。从吨价看，中信证券研报显示，燕京啤(pí)酒的吨价超3500元/千升，同比增长约6％。

　　但受俄(é)乌关系等(děng)影响(xiǎng)，全球(qiú)啤酒原材料及(jí)包装物成本上升，燕京啤酒和(hé)华(huá)润啤酒(jiǔ)的整(zhěng)体毛利(lì)率均(jūn)有所下滑。

　　在此情况(kuàng)下，部(bù)分啤酒企(qǐ)业开始(shǐ)筹(chóu)划拓(tuò)展(zhǎn)非啤(pí)酒业务，寻找新的增长(zhǎng)点(diǎn)。

　　2021年10月，华(huá)润啤酒通过其全资(zī)子公司向山东景芝白酒注资(zī)13亿元(yuán)，收购其40％股(gǔ)权。2022年，华润(rùn)啤酒又相(xiāng)继收购(gòu)金种子酒（600199.SH）和贵(guì)州(zhōu)金沙酒(jiǔ)业股(gǔ)权(quán)，成为这两家白(bái)酒企业的实控方。

　　业内普遍认(rèn)为，华润啤酒(jiǔ)跨入白酒行业的目的是希望(wàng)借助白酒(jiǔ)来实现高端化(huà)发展(zhǎn)。

　　一边关(guān)厂卖地，一边扩建产(chǎn)能

　　过去一年(nián)，众多啤酒(jiǔ)企业的(de)营收增速放缓，但净利润(rùn)大多实现了可观的(de)增长，除(chú)了(le)高端化战(zhàn)略带(dài)来的(de)拉动(dòng)效应外(wài)，也(yě)与其关厂裁员、变卖资产以缩减(jiǎn)成本的(de)策略有关(guān)。

　　华润(rùn)啤酒在年报中透(tòu)露，截至2022年年底，公司在中国内(nèi)地24个省、市、区(qū)营(yíng)运63间(jiān)啤酒厂(chǎng)，目前正持续推动优化(huà)产能布局，已停止(zhǐ)营(yíng)运两间啤酒(jiǔ)厂。财报显示，2022年，华润啤酒于2022年一次性确认员工补偿及安置费用和关厂(chǎng)相关(guān)的(de)固(gù)定资产减值亏损(sǔn)合(hé)共(gòng)约2.35亿元(yuán)。

　　近年来(lái)，“关厂”已经成为(wèi)国内啤酒企业优化(huà)经营的常(cháng)用手段。燕京啤酒(jiǔ)在近(jìn)期的投资者(zhě)交流会上就(jiù)透露，已着手开(kāi)始进(jìn)行关厂动作，同(tóng)时(shí)调整(zhěng)和(hé)精简总部和工厂员工架构，压缩管理层级(jí)，未来(lái)公(gōng)司销售、管理费(fèi)用率有望持续收缩。

　　伴随(suí)着(zhe)关厂“瘦身”，啤酒企业也出现较(jiào)大规模的减员(yuán)。

　　财报数据显示，2022年，华(huá)润啤酒人员减少的趋势仍在(zài)延续，全年共聘用约2.4万人，较2021年减(jiǎn)少1千人；2022年(nián)，青(qīng)岛啤酒在职(zhí)员工数(shù)合计(jì)为31707人，较2021年减少1240人；燕京啤酒2022年在职员工数合计为23708人，相比2021年的(de)26145人减少2437人。

　　出售空置的(de)土地也为啤酒(jiǔ)上市公司增厚了利润(rùn)。

　　今(jīn)年3月2日，青(qīng)岛啤酒发布公告称(chēng)，董事会(huì)同意政府(fǔ)对公司所(suǒ)属杨家群货场土(tǔ)地进行收储(chǔ)。今年3月1日，公司收(shōu)到上述(shù)目标土地的(de)征收补偿(cháng)总(zǒng)价款5.81亿元。

　　2021年，青岛(dǎo)啤酒也(yě)曾通过资(zī)产处置的方(fāng)式获得4.81亿元(yuán)的收益，较上一年增加(jiā)4.86亿(yì)元。青岛啤酒表示，这部分收(shōu)益主要(yào)系公司取(qǔ)得处置土(tǔ)地使用权等长(zhǎng)期资产的收益同(tóng)比增加(jiā)所致(zhì)。

　　2021年1月22日，深(shēn)圳市润五的大写是什么投咨询有(yǒu)限公司、华五的大写是什么润雪花啤酒（中(zhōng)国）投资有限公司及本公司(sī)间接全资附(fù)属(shǔ)公(gōng)司华润雪花啤酒(jiǔ)（中国）有限(xiàn)公司签订搬迁补偿协议，华润啤(pí)酒就出让其拥有(yǒu)的地块收取初(chū)始(shǐ)补偿收益约17.55亿(yì)元，对(duì)应(yīng)税后收(shōu)益13.16亿元。仅(jǐn)此一项，就为华润啤酒带(dài)来了当年约三(sān)成(chéng)的(de)利润。

　　而在(zài)关(guān)厂裁员的同时，啤(pí)酒企业(yè)也在筹划新增(zēng)产能。

　　根据官(guān)方资料，2022年，华(huá)润(rùn)啤酒共有7个搬(bān)迁新建项目启(qǐ)动(dòng)，包括蚌埠80万千(qiān)升/年(nián)搬迁(qiān)新建项(xiàng)目(mù)、喜力厦门40万千升/年新(xīn)建项目等，同时(shí)还有8个项目正式投产运营，包括杭州工厂20万千升/年(nián)喜(xǐ)力啤酒(jiǔ)升级改造项目、黔(qián)南工厂新增(zēng)12万(wàn)罐/小时罐装生产(chǎn)线项目(mù)等。此外，燕(yàn)京啤酒与青岛啤酒也在年度报(bào)告中披露了多项新建、搬迁和改(gǎi)造工(gōng)程(chéng)。

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