一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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