柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意(yì)的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì半夜被C醒是一种什么样的感受)造这道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们(men)现已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在(zài)家(jiā)里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要半夜被C醒是一种什么样的感受留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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