为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为(断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(h断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理é)浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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