近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(k空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同āi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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