酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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