鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的(de)能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋knocked什么意思，knocking什么意思羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(knocked什么意思，knocking什么意思dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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