金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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