金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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