金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明(míng)显提升马云看未来商铺的前景。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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