n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写-橘子百科-橘子都知道

n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

<n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写/p>

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。