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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　画的作者是谁 画的作者是高鼎吗　

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他(tā)粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(z画的作者是谁 画的作者是高鼎吗hōng)医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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