家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁(tiě)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好用压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来(lái)了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它(tā)在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度直接传递给食(shí)材，突出起来(lái)的高温，处(chù)理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据(jù)自己的(de)真实需(xū)求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您(nín)会得到(dào)一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗