天肖有几个生肖天肖是哪六个肖-橘子百科-橘子都知道

天肖有几个生肖天肖是哪六个肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会(huì)从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量(li天肖有几个生肖天肖是哪六个肖àng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都(d天肖有几个生肖天肖是哪六个肖ōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那(nà)就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。