面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(f美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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