酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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