2、用开水(shuǐ)将通明(míng)玻璃杯(bēi)进行一次烫杯，将(jiāng)玻(bō)璃杯进行(xíng)灭菌（也便(biàn)于干茶闻香），一同将开水倒(dào)入预备好(hǎo)的(de)公(gōng)正(zhèng)杯中(zhōng)，晾一会(huì)，一般冲泡绿茶运(yùn)用85-90度水最好。

　　3、选(xuǎn)用5至(zhì)7克信阳毛尖干茶(chá)投(tóu)入至烫(tàng)好的玻(bō)璃杯中(zhōng)，此刻能当即(jí)闻到(dào)干(gàn)茶的栗香味。

　　4、将晾好(hǎo)的水倒(dào)入玻璃杯中三分之(zhī)一处（水要彻底将干茶覆(fù)盖住），摇晃下玻璃杯，让茶叶充沛(pèi)滋润，然后再将(jiāng)玻璃杯中的水倒掉，这步咱(zán)们称(chēng)之为洗(xǐ)茶。

　　5、然(rán)后再(zài)将公正杯中的水倒入玻璃杯的8分满处，稍等片刻就等茶叶彻(chè)底(dǐ)舒打开就能够饮用了。

　　（假如冲(chōng)泡的是信阳(yáng)毛(máo)尖明(míng)前茶或许雨前(qián)茶，能够先(xiān)将(jiāng)40度左右的水参加玻璃杯的三(sān)分之一(yī)，再参加公正(zhèng)杯中(zhōng)85度的水，由于(yú)明(míng)前茶芽嫩(nèn)，避免(miǎn)水温(wēn)过高将芽“烫坏”。

　　）

信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　信阳毛尖的(de)基本状(zhuàng)况。

　　信阳毛(máo)尖是(shì)绿茶中的极品属国家名(míng)茶，但由于当地的宣(xuān)扬、茶叶质量的操控、优质(zhì)茶(chá)数量有限再加上运用(yòng)者(zhě)不会(huì)沏茶领(lǐng)会(huì)不到毛(máo)尖茶(chá)的特色(sè)等(děng)原因，毛尖的影(yǐng)响不是很大。

　　那么信(xìn)阳毛尖(jiān)怎样泡(pào)呢(ne)，信阳(yáng)毛尖的泡法是(shì)怎样的呢，下面(miàn)就一同来看看吧

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛(máo)尖茶(chá)对(duì)水的要(yào)求是很(hěn)高的(de)，上等的水是山泉水，其次是聚集(jí)的(de)山水。

　　地下硬水和含碱(jiǎn)较高的水是不能用的，不然沏出的(de)毛尖茶是(shì)无法品味的(de)。

　　信(xìn)阳人曩昔喝茶用的都是(shì)聚集于深山的师(shī)河(hé)水，现在改用师(shī)河上游的南湾水库(kù)的水(shuǐ)，其水质是(shì)相(xiāng)同的。

　　如河南的平顶山、山东的青岛(dǎo)等(děng)地的水沏毛尖茶都很好(hǎo)。

　　好在现在纯净水较(jiào)多，当(dāng)地水质(zhì)较(jiào)差的用产自水质(zhì)较好(hǎo)地的(de)纯净(jìng)水来(lái)替代。

　　沏茶的水温一般是将(jiāng)水烧开然后(hòu)放置至60—80度的(de)温度来沏头道。

　　因雨(yǔ)前茶太嫩水(shuǐ)温不能太高，对春茶、夏茶(chá)、秋茶水温(wēn)可高些。

　　 　　2、茶的(de)用(yòng)量。

　　 　　沏茶时用茶量，可因人(rén)而异(yì)，但(dàn)不能(néng)太少(shǎo)。

　　一般状况按三分茶(chá)七分水或四分茶六(liù)分水的份额用茶(chá)。

　　这一份额(é)的(de)意义是(shì)指茶沏开后(hòu)，茶在杯中(zhōng)的份(fèn)额占三分水(shuǐ)占(zhàn)七分或茶(chá)在杯中的份额占(zhàn)四(sì)分(fēn)水占六分。

　　假如爱(ài)喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信(xìn)阳毛尖茶(chá)，对茶(chá)具的要(yào)求并不高。

　　为了(le)观其(qí)色，闻其味，用通(tōng)明的玻璃(lí)杯或白色的(de)瓷杯即可，不能用带盖(gài)的杯或壶，因沏信(xìn)阳毛(máo)尖茶时不(bù)能(néng)捂、盖，不(bù)然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶(chá)的流程。

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　　 　　第一步把适量(liàng)的茶叶放入紫砂壶(hú)中;第二步把开水(水温(wēn)可(kě)高(gāo)点)倒入茶壶(hú)中(过半即可)摇(yáo)晃等茶叶散开(时(shí)刻(kè)不要太长)，将壶(hú)中(zhōng)的(de)水倒(dào)掉(水可倒干)。

　　其意图(tú)是除掉茶的土味和漂浮出的杂物;第三步用恰当温(wēn)度的开水沏入(rù)壶中，等茶叶沏(qī)开(kāi)后(hòu)即可饮用。

　　但壶中的茶水每次不能(néng)喝干，只(zhǐ)喝茶水(shuǐ)的一半，然(rán)后(hòu)倒水。

　　其意图(tú)是坚持(chí)茶的(de)’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进口三个方(fāng)面(miàn)去做。

　　观(guān)：沏开(kāi)的茶(chá)观其色(sè)彩(汤(tāng)清叶(yè)绿微黄(huáng));闻：信阳毛尖茶沏开后味(wèi)幽香迷人(砌茶的流程(chéng)中第二步，当杯中(zhōng)的水倒(dào)掉(diào)后香味已出来);进口：茶(chá)水进口微苦，入喉甜美而不涩(sè)(小(xiǎo)山(shān)茶进口涩(sè))，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保存(cún)。

　　 　　曩昔保存(cún)茶首要(yào)采纳铁桶(tǒng)中(zhōng)放木(mù)炭，将茶放入桶中(zhōng)密封保(bǎo)存。

　　现在保存(cún)最好的方法是，将茶(chá)用(yòng)塑(sù)料袋多层包封，放入冷冻室(非冷藏室)保存即可。

　　保存时(shí)忌和有异味的物(wù)品混放，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天的用量，不宜取太多，随用随取。

　　新炒出的茶还须进行“拉风”处理，这种处理需专业人员来(lái)进行，其意图是进一步除掉茶(chá)中的湿度，若湿度过高直接(jiē)影响茶的香度(dù)和口感。

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